スパイシー・ラムカレー
話題入り感謝！
予めラムを香辛料でマリネしておきます。
簡単で美味しい香り高いカレーの出来上がり。
このレシピの生い立ち
使いかけのクスクスを発見。クスクスとモロッコ風にしようと思いましたが、アプリコットがなかったので、急遽レーズン入りのカレーに変更。
カレーとクスクスは初めての組合せでしたが、美味しかったので。
スパイシー・ラムカレー
話題入り感謝！
予めラムを香辛料でマリネしておきます。
簡単で美味しい香り高いカレーの出来上がり。
このレシピの生い立ち
使いかけのクスクスを発見。クスクスとモロッコ風にしようと思いましたが、アプリコットがなかったので、急遽レーズン入りのカレーに変更。
カレーとクスクスは初めての組合せでしたが、美味しかったので。
作り方
- 1
カルダモンは鞘から出す。コリアンダー、粒胡椒とカルダモンを乳鉢で潰す。
-
- 2
ボールに一口大に切ったラム肉とオリーブオイルを入れる。1.の香辛料と●全てを混ぜて３０分程度マリネする。
-
- 3
熱したフライパンか鍋に大匙１のオリーブオイルを入れる。微塵切りにしたたまねぎ、しょうが、にんにくを炒める。
-
- 4
たまねぎが色づいたら、2と1口大に切ったお好きな野菜を加えて炒める。水とトマトペーストを入れる。
-
- 5
月桂樹の葉、お湯につけたレーズン（省略可）、シナモンを入れる。蓋をして中火で約２０分煮る。
- 6
味をみて塩が足りなければ足す。ガラムマサラとヨーグルトを加えて出来上がり。
-
- 7
バスマティライスなどと一緒に。
レシピに野菜を追加しました。2013.10 -
- 8
クスクス沿えは
耐熱ボールにクスクスと塩、バターを入れてお湯を注ぐ。蓋をして２−３分蒸らす。 -
- 9
温めたお皿にクスクスをのせて、カレーをかける。
-
- 10
tabi_chanがピタちゃんの夢みるワンワンカレーとコラボしてくれました。
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- 11
花おりさんのレモン入り！
美味しそうです。 -
- 12
フジぽんさんが残りで焼きカレーも作ってくれました。
とても美味しそう！ -
コツ・ポイント
ラムがなければマトンでもOK
香辛料を潰してからマリネするのでとても香り高いカレーです。塩分は塩のみなので、足りなければ最後に加えて下さい。クスクスにはバターを入れていますが、オリーブオイルでもOKです。
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