しゃきしゃき大根の皮のサラダ

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こずけみ
こずけみ @cook_40065090

しゃきしゃきと歯ざわりの良い大根の皮と、だしマヨネーズがたまりません！
体にもお財布にもヘルシーなサラダです。
このレシピの生い立ち
大根の煮物を作った時、上手に皮がむけて、捨てるのがもったいないと感じたので、サラダにしてみました。
予想以上に美味しかったです。

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材料

  1. 大根の皮 2分の1本
  2. カニかまぼこ 1本
  3. ☆和風だしの素 小匙3分の1
  4. ☆水 大匙2
  5. ☆味噌 小匙1
  6. ☆マヨネーズ 小匙1
  7. すりごま 適宜

作り方

  1. 1

    大根の皮は千切りにし、小匙1程度の塩をもみこんで、10分ほどおいておく。

  2. 2

    だしマヨネーズを作る。
    ☆の調味料を良く混ぜておく。

  3. 3

    大根から水が出てくるので、よく絞って水気を切り、ほぐしたカニかまぼこを加え、だしマヨネーズで和える。

  4. 4

    好みの量のすりごまをちらしてできあがり。

コツ・ポイント

大根の皮は厚く剥いた方が、歯ごたえがあっておいしいです。
よく冷やしてお召し上がりください。

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レシピ作者

こずけみ
こずけみ @cook_40065090
に公開
あんことチョコ(特にピーナッツ入りチョコ）が大好き☆このどちらかが欠けても生きていけません(笑)2008年3月誕生の男の子♂のママです。ママとしても妻としてもまだまだ未熟ですが、家事に育児に日々奮闘しています。
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