手羽元と夏野菜のトマト煮込み
たの子 @cook_40031462
手羽元とたっぷりの夏野菜をトマトでじっくり煮込みました。
このレシピの生い立ち
夏野菜と鶏肉、一皿で栄養満点な料理を作ろうと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは半分に切ってつぶします。
たまねぎはすりおろします。
ナスは一口大に乱切りにして塩水につけて５分おきます。 - 2
パプリカは一口大に切ります。インゲンは２センチ位の長さに切ります。シメジは石突を取ってほぐします。
- 3
手羽元に塩と胡椒をしっかり振って２～３分おきます。
- 4
つぶしたにんにくとオリーブオイルを鍋に入れて弱火で炒めます。香りが出たら手羽元を加えてきつね色になるまで焼きます。
-
- 5
インゲンを加えて１分位炒めて取り出します。ナス、パプリカ、シメジを加えて炒めます。
-
- 6
トマトの水煮缶をつぶして加えます。水と固形ブイヨン、バルサミコ酢を加えて中火で煮込みます。
-
- 7
煮汁が半分になるまで煮込んで塩、胡椒を加えて味をととのえます。
インゲンと一緒に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
手羽元は皮にこんがり色が付くまでよく焼いて、手羽から出た油で野菜を炒めます。
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