作り方
- 1
なすびは薄切り（水につけてあくを抜く）鶏肉（今回は胸肉使用）は厚さ１センチぐらいにしたものをさらに１センチに切っておく。
- 2
フライパンにごま油土しょうが、なすび、鶏肉を入れて炒める。肉に火が通れば塩、コチジャンを入れて全体に絡ませる。最後に醤油で香りをだす。
- 3
コツ・ポイント
ごま油は飲めるぐらい良質のもので炒めるとあっさりしていておいしいです。今回盛り付け時に青ねぎを散らしましたが大葉でも美味しいと思います。
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及川真愛弥 -
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