むきエビは、小さめに刻み、ベーコンは、１ｃｍくらいの細切りにする。玉ねぎは、薄くスライスする。

おからはフライパンで乾煎りし、ダマがなくなるくらいにほぐれたら、火から下ろしボウルに移す。

おからを煎ったフライパンで、油を引かずにベーコンを炒め、むきエビも加えていためる。赤く色づいたら皿に取り出しておく。

フライパンは洗わずに、今度はバター（マーガリン）を熱します。玉ねぎを焦がさないように中火で炒め、透き通ってしんなりしたら、薄力粉を加え混ざり合うまでいためる。粉がよくなじむと、団子のようにまとまります。

牛乳を少しずつ加え、木ベラ等で混ぜながら中火で煮る。牛乳がなじんでトロリとした、ゆるめのホワイトソースになったら、先に炒めたエビとベーコンを加え、おからも加えてよく混ぜ合わせる。ボテッと落ちるくらいの固さになると思います。