菜の花の浅漬け
茎を使わない穂先と葉だけの贅沢な浅漬け☆おもてなしの小鉢にも。
このレシピの生い立ち
料理の師匠・マダムてる子さんちでご馳走になり、家で再現してみました。
作り方
- 1
軽く茹でた菜の花の穂先を2～3センチの長さに切り、刻み昆布、鷹の爪、柚子、塩、旨み調味料を振り入れる。
-
- 2
重石をかける。半日～1日目から食べ頃です。
-
- 3
■茎の部分は使いません。パスタや炒飯にどうぞ！
菜の花とベーコンのチャーハン
レシピID :17626790 -
コツ・ポイント
茎を使わない穂先と葉だけの贅沢な浅漬け。塩加減を少なめにして上品に仕上げて下さい。
茎はみじん切りにしてチャーハンや玉子焼きにいれても♪
菜の花は『菜の花☆冷凍保存』(ID :17626523)を使用。
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