うま辛☆きのこラー油。
オマールえび子 @cook_40040416
きのこたっぷりピリ辛ラー油。
ご飯や冷奴にのせて。
基本食べラーと同じ楽しみ方でどうぞ。
おススメは味噌ラーメンのせ☆
このレシピの生い立ち
旅先の長野のスーパーで買った一袋29円のえのき茸。
市販品の材料を参考にきのこラー油を作ってみました。
うま辛☆きのこラー油。
きのこたっぷりピリ辛ラー油。
ご飯や冷奴にのせて。
基本食べラーと同じ楽しみ方でどうぞ。
おススメは味噌ラーメンのせ☆
このレシピの生い立ち
旅先の長野のスーパーで買った一袋29円のえのき茸。
市販品の材料を参考にきのこラー油を作ってみました。
作り方
- 1
ぬるま湯に30分浸けて戻した木耳を千切りにする。
-
- 2
たけのこは小さく刻む。
-
- 3
えのきは石づきを落とし、三等分に切る。
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- 4
フライパンににんにくとサラダ油を合わせて弱火でじっくり狐色に揚げる。
-
- 5
そこに豆板醤、唐辛子(※コツ)を加えて軽く炒め、胡麻油を加えグツグツ煮立たせる。
-
- 6
えのきを加えしんなりするまで中火で炒めたら、たけのこと木耳を加えよく炒める。
-
- 7
醤油、砂糖、塩を加え味がなじむように炒め、仕上げにすりごまとオニオンチップを加えて火を止める。
-
- 8
熱いうちに煮沸消毒した瓶に移して出来上がり。
- 9
お弁当の卵焼きに入れてみました。食感が楽しい中華風な味付けに。
-
- 10
komamagokkoさんがそうめんにきのこラー油、プラス麺つゆで和え麺を作ってくれました。
美味しそう！ -
コツ・ポイント
キムチ用の韓国唐辛子を使っています。
大さじ2入れるとほどほどに辛いので、苦手な人は小さじ1～大さじ1くらいに減らして調節して下さい。
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