ご飯は３合炊いて、恵方巻き（サラダ巻き・飾り恵方巻き）に１．５合使用。その残りを使います。

酢飯の分量は、１．５合に換算した量です。

【イカとマグロとアボカド巻き】

大葉はきれいに洗い、茎の部分を切ります。

手順の６の具に、うすくわさびをぬります。
（好みで省略して下さい）。

中身をこわさないように、巻き酢の手前から、徐々に持ち上げながら巻いていきます。

巻き終わったら、巻きすの上から軽く押さえて、形を整えます。

【イカしそ巻き】

焼き海苔を半分に切って作成しました。

大葉の上にイカをのせ、わさびを薄くぬります。

巻きすの下方から、ゆっくり上に巻いて形をととのえます。