鶏肉と野菜の甘辛煮　～黒糖・塩昆布使用～

せつみか's cooksnap of when they made 鶏肉と野菜の甘辛煮　～黒糖・塩昆布使用～.
さとみりん's cooksnap of when they made 鶏肉と野菜の甘辛煮　～黒糖・塩昆布使用～.
ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

鶏肉と茄子とピーマンの煮物。今回黒糖と塩昆布を使って甘辛く炊きました。
このレシピの生い立ち
鶏肉と野菜を黒砂糖と塩昆布を使って甘辛めの煮物を作りました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 茄子 2～3本
  3. 　塩 少々
  4. ピーマン 2個
  5. シメジ（小） 1/2パック
  6. ごま油（又はサラダ油） 大さじ1/2～
  7. 　生姜（せん切り） 少々
  8. 酒 大さじ１
  9. みりん 大さじ１
  10. 水 100cc前後
  11. 黒砂糖 大さじ１
  12. 塩昆布 一つまみ
  13. 醤油 小さじ1
  14. 枝豆 10粒程度
  15. 糸唐辛子 あれば少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて霜降りにする。ピーマンは種をのぞいて大きめに切る。

  2. 2

    シメジは石づきを取り除き小房に分ける。なすは縦半分に切って斜めに切り込みを入れ2つに切り塩をまぶしてしんなりさせる。

  3. 3

    鍋に油をしき生姜を加えてから火をつけ、生姜の香りが出て来たら鶏肉、水気を絞った茄子、ピーマン、シメジを入れて炒める。

  4. 4

    全体に油が回ったら水と酒、みりんを加えて沸騰するまで強火で加熱し、アクを除いて黒砂糖を加える。

  5. 5

    アクを取りながら弱火で5分程加熱し、塩昆布と醤油を加え水分が少なくなるまで弱火で加熱を続ける。

  6. 6

    味を見て薄ければ醤油等で味を調えて火を止め暫く放置する。
    冷める過程で味が染みます。

  7. 7

    器に盛り付けて枝豆、あれば糸唐辛子をあしらって出来上がりです。

コツ・ポイント

アクはこまめに取り除いた方が仕上がりが綺麗です。味はお好みで調整して下さい。キノコはお好きなものをお使いください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. カルローズ米で炊き込みライスでオムライス ウクレレおじさん♪
  2. 肉無豆腐簡単シーフードすき焼き味野菜炒め beroneete
  3. DK弁当 2025.6.10(火) りっぽー
  4. カレー屋さんの味玉 爆裂オムレツ
  5. 山フキの佃煮 koko
  1. キャベツの簡単即席漬け トイプードルあろは
  2. 超簡単　すっぱ茄子 うさぎのらい子
  3. ゴーヤの佃煮 ♪苦くない〜♪ ゆりんぼちゃん
  4. 超簡単✪　ツナとコーンのパテ chikappe