豆腐とわかめと胡瓜のとびっこマヨネーズ

あきとmama
あきとmama @cook_40039459

火を使わず切って混ぜるだけで簡単。プチプチした食感が楽しい、サラダと和え物の間のような一品です。
このレシピの生い立ち
恵方巻きで残ったとびっこの消費に。たらこや明太子マヨネーズがあるなら、とびっこマヨネーズもアリかと思いました。

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材料

2人分
  1. 豆腐絹ごし3連パック) 1パック(150g)
  2. 生わかめ 70g
  3. 胡瓜 1/2本
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. とびっこ 50g

作り方

  1. 1

    豆腐はしっかり水切りして1.5cm角ぐらいに切る。わかめは塩抜きして食べやすい大きさに切る。胡瓜は薄く輪切りにする。

  2. 2

    とびっことマヨネーズを混ぜ、そこに1を入れて豆腐を崩さないようにやさしく和える。

コツ・ポイント

豆腐はパックから出して、重しなしで半日冷蔵庫で水切りしました。ぎゅっと詰まった食感で、味も濃く、崩れにくくなります。胡瓜はスライスしてキッチンペーパーで水気を取っただけですが、時間が経っても水が出ず、おいしく食べられました。

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レシピ作者

あきとmama
あきとmama @cook_40039459
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11歳年上の夫、2007.8生まれの息子、2009.11生まれの娘の4人暮らし。ブログ始めたので日記はコチラへ。http://ameblo.jp/yumiko-family/最近はつくれぽ専門です。
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