豚ばら肉のブルーベリーソース
kohana0607 @cook_40035429
豚ばら肉から脂をしっかり出して、うまみをのこします。甘辛ブルーベリーソースのハーモニー♪ご飯にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのマンゴースペアリブを作りたかったのですが、マンゴーはそのまま食べたいので(笑)安く身近な材料でアレンジしてみました。
豚ばら肉のブルーベリーソース
豚ばら肉から脂をしっかり出して、うまみをのこします。甘辛ブルーベリーソースのハーモニー♪ご飯にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのマンゴースペアリブを作りたかったのですが、マンゴーはそのまま食べたいので(笑)安く身近な材料でアレンジしてみました。
作り方
- 1
豚肉を一センチ幅に切って塩をふり、10分ぐらいおく。
- 2
肉の水気をペーパータオルなどでふき取る。
- 3
フライパンに豚肉を並べ、強火で焦げ目がつくまで焼いたらひっくり返す。
- 4
両面に焦げ目がついたら弱火～中火にして脂をしっかり出す。
- 5
脂が出たらいったん肉を取り出す。
- 6
フライパンに残った脂を別の容器に移し、取り出した肉を戻す。
- 7
再び火にかけて、酒とにんにくとしょうゆを加える。
- 8
ソースとブルーベリージャムを加えてなじんだら出来上がり。
コツ・ポイント
スペアリブは値段が高いので350ｇで200円ちょっとの脂身満載のバラで作りましたが、おいしかったです。残った豚の脂は炒め物やラーメンに入れるとコクが出ておいしいです♪ジャムとお肉の組み合わせは中華やフレンチでもよく取り入れられています。
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