ニンニクはみじん切り。玉ねぎは2㎜幅にスライス。人参は半月切り。小松菜を3㎝幅に切ります。

豚肉は2㎝幅に切ります。豆腐は縦半分に切り、1㎝幅に切ります。

鍋にゴマ油を入れ、ニンニク、玉ねぎ、豚肉を中火で炒めます。

豚肉の赤身がほとんどなくなったら、人参、小松菜の茎を入れ、炒めます。小松菜の葉も入れ、さっと炒めます。

☆印を入れ、沸騰させます。蓋をして、中火弱で2分煮ます。

ゴマをすります。

豆乳と豆腐を入れ、弱火で温めます。コショウで味を整え、最後に仕上げ用のゴマ油を混ぜます。器に盛り付け、ゴマをかけます。