根菜たっぷりの手羽元さっぱり煮

人参、玉ねぎ、大根を食べやすい大きさに乱切りしておく。
にんにく、しょうが、ねぎを切っておく。

鍋に油を引き、にんにく、しょうが、ねぎを軽く炒めた後手羽元に焼き色がつく程度に炒める。

手羽元に火が通ったところで根菜類を一気に入れ、軽くいためる。

調味料とひたひたの水を入れ、沸騰したら弱火でコトコトとゆっくり煮る。
野菜が煮えればゆで卵を入れて出きあがり。