里芋と塩麹豚の炊き込み御飯

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ちび魔女もも
ちび魔女もも @cook_40049787

ほくほくの里芋と塩麹で味つけしてる豚肉で食欲がそそられます！
このレシピの生い立ち
すべて冷蔵庫にあったあまりものを使って作ってみました。
豚肉は塩麹につけて冷凍しておいてもOK！
何かと便利なのでオススメです。

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材料

2合分
  1. 里芋 2個
  2. 豚肉（厚切り） 1枚
  3. 枝豆(冷凍) 大さじ2
  4. 塩麹 適宜
  5. 米 2カップ
  6. 水 380cc
  7. 塩 小さじ1/2
  8. だし醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    豚肉は塩麹に一晩漬けておく

  2. 2

    米をとぎザルにあげて30分ほどおいておく

  3. 3

    里芋は皮を剥いて一口大に切る
    豚肉は塩麹を拭き、一口大に切る

  4. 4

    お釜に米、里芋、豚肉を入れて、水、塩、だし醤油を入れて炊き上げる

  5. 5

    炊きあがったらさやから出した枝豆（冷凍でも可）を入れてさっくりと混ぜる

  6. 6

    盛りつける時に刻み海苔を好みで散らす

コツ・ポイント

豚肉は必ず脂身は取ること。
取らないとギトギトになってしまうので注意！

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レシピ作者

ちび魔女もも
ちび魔女もも @cook_40049787
に公開
大人女子を楽しむWebマガジンCheRish（https://cherishweb.me/）を運営しています。フードスタイリストとしても活動し、スーパー主婦足立洋子の専属として、書籍、雑誌に携わる他、2017年には料理ユニットJIYU5074Laboで新潮社より「自由学園 最高の「お食事」:95年間の伝統レシピ」を発売しました。
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