干し野菜と大豆のカレー塩麹炒め
たいちんマミー @cook_40043590
セミドライの干し野菜を使った炒め物♪味付けは塩麹と、カレー粉だけ！なのにこの味わい素敵♡
このレシピの生い立ち
半端に残った野菜で干し野菜を作ったので、これまた残ってた大豆と炒めると美味しかったので★
干し野菜と大豆のカレー塩麹炒め
セミドライの干し野菜を使った炒め物♪味付けは塩麹と、カレー粉だけ！なのにこの味わい素敵♡
このレシピの生い立ち
半端に残った野菜で干し野菜を作ったので、これまた残ってた大豆と炒めると美味しかったので★
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹と、カレー粉をよく混ぜておく。カレー粉の量は好みで増やしてください。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れてから火をつける。あたたまったら干し野菜と大豆水煮を加え炒める。
- 3
1のカレー粉混ぜた塩麹を加え炒め合わせる。焦げやすいのでさっと炒めるのでオッケーです。
- 4
〜干し野菜の作り方〜
人参、大根は皮ごと使用。太めの千切りにし、ブロッコリーは小房にわけ、茎の部分は太めの輪切りにする。 - 5
水気をしっかりと拭く。干しカゴやネットに野菜同士が重ならないよう並べる。日当たりがよく風通しの良い所で5〜6時間干す。
- 6
セミドライの状態なので、戻したりも不要でそのまま使えます♪
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあったもので作ったので他の野菜でもオッケーです。カボチャ、じゃがいも、キャベツ等冷蔵庫掃除に（笑）
つくれぽ
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