秋を味わう♪柿たっぷりのやわらかムース♪

Name: 秋を味わう♪柿たっぷりのやわらかムース♪
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柿 3個(1個100ｇ）; ヨーグルト(無糖で水抜きしたもの） 150ｇ; 生クリーム 200㏄; グラニュー糖 20ｇ; 柿(細かくカットしたもの） 2個(1個100ｇ）; ガムシロップ 20㏄; レモン汁 10㏄; コーンフレーク(細かく粉砕したもの） 50ｇ; くるみ 5個

バジル男子 @cook_40067588

柿をたっぷり使ったムース♪落ち葉をイメージしたコーンフレークのサクサク感と柿ムースのやわらかさが、いい感じ♪
このレシピの生い立ち
家に柿の木があって、毎年、すごくたくさんの柿がなることから、その柿を使って、何かできないかと思って、柿のムースを作ってみました。

材料

5人分

柿 3個(1個100ｇ）
ヨーグルト(無糖で水抜きしたもの） 150ｇ
生クリーム 200㏄
グラニュー糖 20ｇ
☆飾り用
柿(細かくカットしたもの） 2個(1個100ｇ）
ガムシロップ 20㏄
レモン汁 10㏄
コーンフレーク(細かく粉砕したもの） 50ｇ
くるみ 5個

作り方

1
柿3個をカットし、生クリーム50㏄とカクハンし、ペースト状にし、水抜きしたヨーグルト、グラニュー糖と混ぜ合わせる。
2
残りの生クリーム150㏄をボールに入れ、泡だて器で6分立てくらいに泡立てる。
3
１と２を混ぜ合わせて、器に入れて、冷蔵庫で冷やす。
4
柿2個を細かくカットしたものとレモン汁、ガムシロップを混ぜ合わせ、冷やしておく。
5
冷やしたムースの上に、飾り用の細かく砕いたコーンフレーク、シロップ漬けの柿、くるみを飾れば出来上がり♪

コツ・ポイント

柿をムースにしたものと細かくカットして柿の食感を残したもので、２つの柿の食感を味わえるようにしました。また、砕いたコーンフレークを落ち葉に見立てて、秋の景色を表現しました。コーンフレークのサクサク感が、とてもいいアクセントになってます。

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misaham

柔らかくなりすぎてしまった柿があったので挑戦！美味しくできました

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レシピ作者

バジル男子 @cook_40067588

2012/11/13 15:29に公開

　はじめまして、石川県在住のバジル男子です。料理はもちろん料理番組をこよなく愛する男子です。☆好きな料理・バジルのパスタ☆好きな料理番組・きょうの料理・きょうの料理　ビギナーズ・きょうの料理(再)　☆好きな料理人・グッチ裕三　できるだけ、誰でも簡単に作れて美味しい（…たぶん）レシピを紹介できたらと思いますので、よろしくお願いします。　