あずきとスイートポテトのマフィン

皮を剥いたさつまいもは水にさらします。
水に濡れたままシリコンスチーマーに入れてレンジで５分位柔らかくなるまで加熱します

１を熱いうちに潰します。
☆を加えて混ぜ合わせます。
裏ごしして。
絞り袋に入れます。

バターは柔らかく練り混ぜます。
卵を少しづつ分けて加えて混ぜます。
ホットケーキミックス、牛乳を加えて混ぜ合わせます。

170度のオーブンで２５分焼きます。
温度を１８０度に上げて更に５分焼き、表面に色を付けます。

竹串で刺して生地がつかなければ出来上がりです。