白いポタージュ
VOLEI @cook_40060815
いんげん豆のホクホク感が残る甘いポタージュです。
このレシピの生い立ち
いんげん豆をメインとした、たっぷりの白い食材でつくる栄養満点のポタージュです。
バターなどで炒めずに、ガーリックのオリーブオイルスプレッドと共に豆や野菜をゆっくりと煮ていくのが美味しくするポイントです。
白いポタージュ
いんげん豆のホクホク感が残る甘いポタージュです。
このレシピの生い立ち
いんげん豆をメインとした、たっぷりの白い食材でつくる栄養満点のポタージュです。
バターなどで炒めずに、ガーリックのオリーブオイルスプレッドと共に豆や野菜をゆっくりと煮ていくのが美味しくするポイントです。
作り方
- 1
玉ねぎはくし切りにし、カリフラワーは小房に分ける。 マッシュルームは汚れを落とし、石づきを除く。
- 2
鍋にたっぷりの水と★を加えて火にかけ、豆が柔らかくなるまで煮る。さらにカリフラワーとマッシュルームを加えて2～3分煮る。
- 3
（2）をミキサーにかけ、滑らかになったら鍋に戻し、牛乳を加えて火にかける。好みの濃度になるまで煮込み味を見て塩で調える。
- 4
仕上げにパスメザンチーズ・スプレッド・黒こしょうを加える。
コツ・ポイント
カリフラワーとマッシュルームは、加熱のしすぎで香りが消えてしまわないように後から加えます。
より滑らかなポタージュがお好みの場合は、鍋に再度移す時に一度濾して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17637167
