カブとカキのナマス（酢の物）
赤いてんとうむし @cook_40060331
野菜の浅漬けって美味しいよね。でもカブならやっぱ酢漬けでしょ。季節の柿も合わせて紅白なますみたいで縁起も良いかも☆
このレシピの生い立ち
柿と蕪をいただいたので＆食の細い息子が酢の物なら食べてくれるみたいなので(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
柿と蕪
どちらも小さめ。
洗って皮をむく。 -
- 2
カブをイチョウ切りにして、塩を振り、しばらくおいてしんなりさせる。
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- 3
カキもイチョウ切り。
８分の１のくし形にしてからスライス。 -
- 4
（子供が食べてくれないカブの葉の部分も栄養があるので捨てないで細かく切って小さじ１程度の塩を振りしんなりさせ漬物に）
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- 5
カブがしんなりしたらしぼって、柿と合わせ、甘酢につける。
-
- 6
お好みで塩昆布をふって混ぜ、冷蔵庫で味をなじませる。
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- 7
完成
左手前はカブの葉入り。 -
コツ・ポイント
塩をふってしんなりさせるのには少し時間を置くのがベスト。甘酢に着けてから味をなじませるのも時間を置くのがベスト。食後に作れば次のご飯には食べ頃かも☆
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