作り方
- 1
長ネギの青い部分をみじん切りにしておきます。鶏ミンチに生姜、酒、味噌を良く混ぜ込みます。
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- 2
卵黄を入れて、更に良く混ぜ込みます。
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- 3
長ネギの青い部分を加えて更に混ぜ込みます。
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- 4
あらかじめ作っておいた鍋のダシにスプーンで落とし入れます。
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- 5
煮ている間に他の具材(白菜やネギなど)を切りながら、アクが出たら取り除きます。
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- 6
続けて他の具材も煮れば出来上がりです。
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コツ・ポイント
そのつど良く混ぜてください。人参やゴボウ、蓮根、柚の皮、粗挽き黒胡椒などアレンジしてください。シンプルなので煮過ぎないのもポイントです。
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