アプリでひらく作り方
- 1
三つ葉を3センチの長さに切る。
舞茸は手で適当な大きさに裂いておく。 - 2
昆布だし・酒・みりん・しょう油を火にかけ、煮立ったら舞茸を入れる。
舞茸に火が通ってきたらお出汁の味をみて塩で調節する。
最後にかつお節を入れるので気持ち薄めに。 - 3
三つ葉を入れ、さっと一混ぜしたら火を止める。
最後にかつお節を加え、サックリ混ぜて常温でゆっくり冷ます。
コツ・ポイント
冷めていく過程で味をしみこませます。
なので加熱の段階はずっと煮立ってる状態でささっと調理してもらって大丈夫です。
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