おかず！おつまみにも！鶏むね肉の煮浸し！
熊の食べ物 @cook_40061128
鶏のから揚げの衣に出汁が染み込んでジューシーに！一緒に煮る野菜にも鶏の旨味が染み込んでほっこり！
このレシピの生い立ち
鶏肉の煮浸しは、居酒屋のつきだしでも定番のものですよね。ビールを飲むときたまにとてつもなく食べたくなるんです。なので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、れんこん、椎茸を一口大に切る。鶏むね肉は縦半分に切り、繊維に対して直角に切って一口大にする。
- 2
切った鶏肉に下味の調味料を入れて混ぜ、調味料を吸って汁気がなくなってきたら１５分置いておく。
-
- 3
２.に片栗粉をまぶし、１７０度でカリッと軽く色がつくまで揚げる。
-
- 4
フライパンに煮汁と玉ねぎ、れんこんをいれて玉ねぎに火が通る程度まで中火で煮る。
-
- 5
お酢、椎茸、揚げた鶏を入れて中火で汁気がある程度なくなるまで煮る。
-
- 6
斜めに切ったネギを飾る。
-
コツ・ポイント
鶏肉の下味が面倒な方は「塩、砂糖、醤油」だけでも大丈夫です。もっと面倒な方は、何も付けずに片栗粉をまぶして揚げちゃってもいいですが、その際はモモ肉を使うことをおすすめします。
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