豚の角煮　炊飯器レシピ

もぴえ's cooksnap of when they made 豚の角煮　炊飯器レシピ.
クックT1SAA5☆'s cooksnap of when they made 豚の角煮　炊飯器レシピ.
えみだいとまひな
えみだいとまひな @cook_40062394

ガス代節約で炊飯器。
ちょっと手間だけど簡単やわらか長崎の角煮です。お祝いの日にどうぞ
脂抜きにとことんこだわりました

このレシピの生い立ち
いろんな作り方を調べて、ポイントは押さえつつ難しすぎないレシピにしました。
いろんな工程が面倒くさければ、下ゆで１回と味付けの炊飯器２工程だけでも作れます。

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材料

  1. 豚バラブロック肉 500g
  2. ねぎ(青い部分) １本分
  3. しょうが(スライス) １かけ
  4. サラダ油 100cc
  5. ◆水 200cc
  6. ◆清酒 200cc
  7. ◆しょうゆ 50cc
  8. ◆みりん 50cc
  9. ◆砂糖 大さじ４
  10. 片栗粉+水 各大さじ２
  11. 半熟卵　ID18612453 ４個

作り方

  1. 1

    豚肉を切る。
    ブツ切りにするか、薄くするかはお好みで。
    今回は薄くしてみました。

  2. 2

    フライパンに油をしいて豚肉を焼く。
    まずは脂身を下にして、脂が出てきたら残りの面も焼く。
    目安は５分

  3. 3

    ※今回フライパン小さすぎました（泣）

    焼くときは油ハネに注意。でもふたをすると高温になって危険です。

  4. 4

    炊飯器に豚肉とネギとショウガ、たっぷりの水（分量外）を入れる。
    あれば落とし蓋をして。
    炊飯（１回目）をピッ！

  5. 5

    炊飯が終わったら、お湯を捨てる。
    お米を洗うみたいにして、炊飯器の中でお肉をゆすいで脂を流す。ぬるま湯で大丈夫。

  6. 6

    再度炊飯器へ肉とたっぷりの水（分量外）を入れて、炊飯→肉をゆすぐをもう１回繰り返す。

    これで下茹で完了

  7. 7

    味付けをする。
    炊飯器に肉と◆の調味料を入れて炊飯（早炊きコース）ピッ！

  8. 8

    早炊きが終わったら早めに鍋か皿に移しかえる。

  9. 9

    ※保存は冷蔵庫で。
    冷やすと脂が固まるので、取り除いてください。大幅カロリーカット！
    ※ラードなので炒め物に使えます。

  10. 10

    食べる前に温めてタレにトロミをつけて、つけあわせのほうれん草を添えて…

    できあがり。

  11. 11

    ※トロミをつける前に、タレを少し取って半熟タマゴを浸しておけば煮タマゴ♡

コツ・ポイント

１、脂は油に溶けるのでしっかり焼きます。大幅にカロリーカット！
２、煮るときにお肉が水からはみ出すと固くなります。必ずヒタヒタ以上のお水で。
３、時間がかかるので、前日に作っておくといいですね。鍋でもレンチンでも軽く温めＯＫです。

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えみだいとまひな
えみだいとまひな @cook_40062394
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