鶏モモ肉のマヨネーズ炒め

ジャガイモは５㎜厚さの銀杏切りにして軽く(崩れないくらい)茹でる。エリンギ、長ネギは食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした❶を中火で蓋をして両面こんがりと焼く。

❸で焼いた肉を皿に取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、バターを熱して、野菜を入れて炒める。

野菜がしんなりしてきたら、中華味を振り入れ、鶏肉とうずら卵を戻し、マヨネーズをいれて、味を絡めて塩胡椒で味を整える。