ゴーヤーの芯をとり、薄く切りさっと湯を通す。ゴーヤーは芯をとり２ｍｍぐらいの厚さに切り、沸騰したお湯の中に２～３分間つける。ざるにあげて冷やして絞る。

調味料を合わせた中に入れる。ある程度、煮詰めてから、ちりめんを入れる。

最後に、かつおぶり、すりごまを入れて出来上がり。