野菜のカレー炒め

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りえねこ
りえねこ @cook_40041842

カレールーを使うので味付けは不要。あともう１品欲しいときの、頼れるお助けメニューです♪（写真は１人分）
このレシピの生い立ち
あともう１品というときに、塩コショウ味や焼肉のタレ味の野菜炒めをよく作っていたのですが、野菜から水分が出るのが気になっていました。そこで、カレールーを使うことを発案。水分が出ても、カレー味になって絡みつくので美味しくいただけます♪

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材料

２人分
  1. カレールー ２かけ
  2. キャベツ ３～４枚
  3. かぼちゃ ６分の１個
  4. 玉ねぎ ８分の1個
  5. ジャガイモ 中１個
  6. ピーマン １個

作り方

  1. 1

    野菜を適当な大きさに切る。かたいものはあらかじめ電子レンジで加熱しておく。２ミリ厚さに切ったかぼちゃ約2分、じゃがいも約１分くらい。途中で１回混ぜて、まんべんなく火が通るように。

  2. 2

    カレールーも刻んでおく。荒くてＯＫ。開いた牛乳パックの上で刻むのがオススメ。

  3. 3

    かたい野菜から炒め、ほぼ火が通ったところで刻んだカレールーを加える。ルーがほとんど溶けたら、最後にピーマンなどの彩り野菜を加えて軽く火を通し、出来上がり。

コツ・ポイント

今回は冷蔵庫にあった野菜を使いましたが、色々試してみてくださいね。お肉やハム・ベーコンなどを加えると、立派な（？）メイン料理になります。
また、モヤシをメインに使っても美味しく仕上がります。シャキシャキ感を残して！！

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レシピ作者

りえねこ
りえねこ @cook_40041842
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