簡単なす味噌
nabecafe @cook_40069983
メッチャ簡単! 今回は、家庭菜園で出来たししとうを入れてるけど、なすだけでOK。
逆に、冷蔵庫に眠ってる豚バラだったり、ミンチだったりたまねぎ、ピーマンなどいれてもOK!
このレシピの生い立ち
我が家のお助けメニュー。弁当にもよく登場します。
簡単なす味噌
メッチャ簡単! 今回は、家庭菜園で出来たししとうを入れてるけど、なすだけでOK。
逆に、冷蔵庫に眠ってる豚バラだったり、ミンチだったりたまねぎ、ピーマンなどいれてもOK!
このレシピの生い立ち
我が家のお助けメニュー。弁当にもよく登場します。
作り方
- 1
なすは、部分的に皮をむき乱切りにし、水にさらして置く。
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- 2
耐熱容器にいれ、電子レンジでチンする。
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- 3
味噌、砂糖、酒、薄口しょうゆ、一味唐辛子は、全部合わせておく。
- 4
フライパンにごま油をいれ、ねぎ、しょうがを中火で焦がさないようにいためる。（2）のナスを加え、焦げ目がついたら、（ししとうをいれ、緑がキレイになったら、）（3）をいれ、中火強で味噌を焦がさないように、手早くからめる。
コツ・ポイント
なすをレンジにかけることで、油の量と時間を短縮。
ししとうやピーマンを入れるときは、色が悪くならないように、合わせ味噌を入れる前に、肉類、たまねぎは、なすより前で入れるといいです。
ねぎ、しょうがはそれぞれみじん切りにして、冷凍しておくと、また一手間省けて時間短縮。
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ちぃたくママ -
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