鮭のムニエルキノコのせ

エミュー0809
エミュー0809 @cook_40070196

ニンニクとしめじ、えのき+シソのマッチが絶妙。
ご飯が進みます。
ニンニクと鮭の相性も良いですよ~。
このレシピの生い立ち
乗せたキノコの料理はパスタで使った物をちょっとアレンジしてみました。シソとしめじがとてもマッチしていたので、鮭に乗せても美味しいんじゃないかと思い、作ってみました。

鮭のムニエルキノコのせ

ニンニクとしめじ、えのき+シソのマッチが絶妙。
ご飯が進みます。
ニンニクと鮭の相性も良いですよ~。
このレシピの生い立ち
乗せたキノコの料理はパスタで使った物をちょっとアレンジしてみました。シソとしめじがとてもマッチしていたので、鮭に乗せても美味しいんじゃないかと思い、作ってみました。

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材料

3人分
  1. 3枚
  2. 塩、胡椒 少々
  3. しめじ 1パック
  4. えのき 1パック
  5. にんにく 2かけ
  6. オリーブ 大さじ1
  7. しそ 8枚
  8. バター 10g
  9. 片栗粉 適量
  10. 料理酒 小さじ1
  11. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    しめじ、えのきは石づきを取り、裂いておく。
    にんにくは千切り。
    しそは繊維を経つ様に千切り。
    鮭は塩、胡椒を振っておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油とスライスしたニンニクを入れ、きつね色になったらニンニクを取り出す。

  3. 3

    えのき、しめじを炒め、しんなりしてきたら、醤油、料理酒を入れる。アルコールが飛んだら、シソを入れ、しその香りがしてきたらバターを入れ全体を炒める。
    一旦、皿に分けておく。

  4. 4

    塩、胡椒しておいた鮭に片栗粉をまぶし、皮を下にして中火で焼く。
    ひっくり返して、キレイな焦げ目が付いたら取り出す。

  5. 5

    先ほど作ったキノコと、ニンニクを焼いた鮭の上に乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

特に無いです。

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エミュー0809
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毎日の夕飯に悩むけど、頑張って帰って来るパパに美味しい物を・・・。創作料理は苦手だけど、がんばるもん。
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