鰆のソテーと香味ネギソース

鰆のソテーと香味ネギソース-レシピのメイン写真

鰆のソテーと香味ネギソース

もみな・いな @cook_40055545

淡白でくせがない鰆☆白ネギをたっぷり使った香味ソースでさらに美味しく♪
このレシピの生い立ち
真冬のさわら「寒鰆」が美味しい季節♪
淡白でくせのない鰆は香味や薬味との相性ぴったり☆白ネギをたっぷり使った「香味ネギソース」で美味しく頂きました。

淡白でくせがない鰆☆白ネギをたっぷり使った香味ソースでさらに美味しく♪
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真冬のさわら「寒鰆」が美味しい季節♪
淡白でくせのない鰆は香味や薬味との相性ぴったり☆白ネギをたっぷり使った「香味ネギソース」で美味しく頂きました。

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もみな・いな @cook_40055545

淡白でくせがない鰆☆白ネギをたっぷり使った香味ソースでさらに美味しく♪
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真冬のさわら「寒鰆」が美味しい季節♪
淡白でくせのない鰆は香味や薬味との相性ぴったり☆白ネギをたっぷり使った「香味ネギソース」で美味しく頂きました。

淡白でくせがない鰆☆白ネギをたっぷり使った香味ソースでさらに美味しく♪
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真冬のさわら「寒鰆」が美味しい季節♪
淡白でくせのない鰆は香味や薬味との相性ぴったり☆白ネギをたっぷり使った「香味ネギソース」で美味しく頂きました。

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材料

2人分

さわら 2切れ
塩少々
片栗粉適量
サラダ油適量
A:　白ネギ 1本
A:　にんにく（みじん切り）大さじ0.5～1杯分
A:　生姜（みじん切り）大さじ0.5～1杯分
A:　薄口しょうゆ 1/2カップ
A:　酢大さじ2
A:　砂糖大さじ2
A:　ごま油大さじ1
A:　鷹の爪（小口切り） 1～2本

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作り方

1

鰆の切り身にかるく塩をして、15分以上寝かせる。
2

Aの材料を混ぜ合わせてソースを作る。
3

1の鰆の表面にういた水気をキッチンペーパーでぬぐって、片栗粉をまぶす。
4

フライパンにサラダ油を熱し、鰆の背中側を下にして中火で焼く。
5

鰆をひっくり返したら日本酒を入れて蓋をし蒸し焼きにする。
6

最後に2の香味ネギソースを回しかけたら完成！

コツ・ポイント

鰆の身は柔らかいので、フライパンで焼くときはそっと扱ってくださいね♪

香味ネギソースは作りやすい分量で記載しています。お魚2切れだとたくさん余りますが、鶏肉や豚しゃぶにもピッタリ！作っておくと便利です☆彡

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もみな・いな @cook_40055545

2015/02/22 01:58に公開

日々のお料理をブログに綴っています。ぜひお立ち寄りくださいね (*'▽')もみな・いなのキッチンサイエンスラボ☆彡　http://mominaina.blog.fc2.com/

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このレシピのキーワード

さわら片栗粉にんにくトウガラシしょうが長ネギ

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