今回は、ゴルフボールサイズの新じゃがを使いました。
新じゃがの皮は、たわしで擦るぐらいでいいです。
残っていても違和感はないです。
耐熱器に入れて、レンジでホクホクにします。
出来上がったら、1/2サイズに切ります。

いんげんは、軽く茹でて、1/2か1/3に切ります。
冷凍のでもいいです。
しらたきは、湯通しして臭みを取り、調理ハサミで適度な長さにカットしておきます。
舞茸は、手で小分けにちぎります。

フライパンが温まったら油を引き、鶏ひき肉を炒めます。
塩と胡椒を振り、ばらけさせます。
味付けは、好みですが、後で調整するつもりで、入れすぎないようにした方がいいです。
白くばらけてきたら、しらたきを入れて炒めます。

しらたきの水分が飛んだら、舞茸を入れて軽く炒めます。
しらたきは、鶏の旨味が入ったのと歯ごたえで、美味しいアクセントになっていますよ。
ここでカレー粉を入れて味見をして、調整します。

新じゃがもいんげんも火が通ってるので、絡ませるだけでＯＫです。
これで、完成です。