漢方医お勧め薬膳！枸杞炖鱈魚
百合が丘クリニック @cook_40056108
クコと鱈の煮物！糖尿病の方や耳鳴り、足腰の弱り、高齢者や病後で体の弱ってる方に。
このレシピの生い立ち
鱈は、たらふく食べるという言葉の由来になった魚でお腹が膨らんだ大型魚です。気や血を補う作用があります。
漢方医お勧め薬膳！枸杞炖鱈魚
クコと鱈の煮物！糖尿病の方や耳鳴り、足腰の弱り、高齢者や病後で体の弱ってる方に。
このレシピの生い立ち
鱈は、たらふく食べるという言葉の由来になった魚でお腹が膨らんだ大型魚です。気や血を補う作用があります。
作り方
- 1
枸杞子・ねぎ・生姜・鱈を洗って切る。
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- 2
フライパンに油を入れ、鱈・枸杞子・ねぎ・生姜・紹興酒・昆布だしを入れて煮る。
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- 3
鱈に火が通ったら、ねぎと生姜を取り出し、塩で味をつける。
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コツ・ポイント
ねぎ・生姜は辛温解表薬、体を温めて多く取れば汗をかきます。汗をかくまで取らないようにすれば、体が温まり胃を開く作用があります。（汗をかくほど取りすぎると、かえって冷えてしまいます。）
枸杞子は、腎臓・肝臓に働きかけます。
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