玄米もち米の炊き方(炊飯器）

炊飯器の「もち米」の線を信じましょう。もしもち米用の線がなければ白米のラインよりもちょっと少な目と覚えてください。写真の「ＳＷＥＥＴ」が日本のもち米ラインです。英語でＳＷＥＥＴライスと呼ばれています☆確かにうるち米より甘いかも。

水を線まで入れ、浸水させます。普通精米されているもち米を炊飯器で炊く場合は浸水は余りしないようなのですが、玄米なので浸水させるほうがふっくらたけます。２時間以上。

＜失敗編＞
何も考えずに、炊飯器の「玄米」の水加減ラインまで水を入れて、玄米モードで炊飯。ねちゃねちゃです。でも、それはそれでお餅っぽくて美味しいよ♪

水を少し(50-100cc程度）増やし浸水時間を延ばし、玄米設定で炊くとねっとりと炊けます。私は一番このねっとりご飯がすき。夫は上記分量のさっぱりご飯が好きです。