薄揚げ照り焼き☆酒粕醤油を使って

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酒粕醤油 ID :17553982 を作り置きしておきますと、有名なお祭り直後の疲労困憊状態でも簡単に用意できます、笑？。

このレシピの生い立ち
酒粕醤油でなんでも美味しく。怒濤のお祭り三日間の後の疲労があってもパパッと用意できる手軽さがミソ。酒粕醤油を作り置きしておけばこそです。

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材料

  1. 薄揚げ 一枚
  2. 酒粕醤油 ID :17553982
  3. （薄揚げ照り焼きアレンジ）
  4. 酒粕 小さじ2
  5. 醤油 小さじ2
  6. 100％ジュース（又は味醂） 小さじ2
  7. ネギ 5cmくらい
  8. 一味唐辛子 お好みの量

作り方

  1. 1

    薄揚げを食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    酒粕醤油は作り置きを利用、便利。

    酒粕醤油に、ネギのせん切りと果汁を混ぜておく。
    果汁は今回リンゴジュースで。

  3. 3

    フライパンを熱し、薄揚げを焦げ目が付くくらいに焼く。
    揚げが油を持っているので、油を引く必要はない。

  4. 4

    薄揚げを焼き終わったら取り出し、火を切る。
    酒粕醤油を入れる。フライパンの余熱で沸くはず。

  5. 5

    薄揚げを戻し入れ、絡める。

    出来上がり。

  6. 6

    お好みで、一味唐辛子の他、胡椒、ニンニク、生姜、七味、柚子、などなどアレンジもご自由に。

コツ・ポイント

酒粕醤油に果汁で甘みを足してやりますが、果汁はあるものでOK。小生宅には子供用に青森りんご100％そのまま搾りのものがあるのでそれを利用しています。無ければ味醂・もしくは水と砂糖少々で代用可能です。
冷めても旨いので、お弁当にも。

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