簡単スナップえんどうと長芋の和風サラダ♪

ＴＯＭＯＷＡＴ's cooksnap of when they made 簡単スナップえんどうと長芋の和風サラダ♪.
まいよち
まいよち @cook_40033536

旬のスナップえんどうとシャクシャクの長芋❤和風なサラダでどうぞ。
このレシピの生い立ち
夏が近づくと沢山の夏のお野菜を実家からもらいますが、レタスやスナップえんどうを消費する為、毎回サラダを作ります。レタスは量を取る為に、必ず絞って。冷蔵庫で出番がなかった長芋を活用しようと、麺つゆと組み合わせてみました。

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材料

２人分
  1. スナップえんどう ５個
  2. 長芋 ５㎝の短冊
  3. レタス ３～４枚
  4. 濃縮２倍麺つゆ 小さじ２弱
  5. 塩 少々
  6. 粗びき黒胡椒 少々
  7. オイル 大さじ２弱

作り方

  1. 1

    スナップえんどうは、スジを取って茹でておく。沢山茹でて保存しておくと、すぐに使えて便利です。

  2. 2

    レタスは小さく刻んで手でギュ～っと絞る。長いもは皮を剥き、短冊に切る。

  3. 3

    ボールに手順１と２を入れ、軽く混ぜ、塩コショウ、オイルをして最後に麺つゆを入れて、よく絡める。
    錦糸卵や、コーン、トマトを飾ってできあがり❤

コツ・ポイント

レタスは切ったら手でぎゅ～っと絞る。塩コショウとオイルをしたら、よく混ぜる。そのままでも美味しいが塩を控えめにして麺つゆを入れる。
オイルは、オリーブオイル等を使用してください。我が家は『グレープシードオイル』です。塩も、胡椒もガリガリ挽いて使っています。なので、塩は粒の大きいものがお勧めです。

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レシピ作者

まいよち
まいよち @cook_40033536
に公開
Kitchen Artist、豆腐マイスター　3日に1度はパンを焼いています。中1娘、小3息子の母です。九州地方の為、醤油などの基本調味料は甘いです^^。
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