なすのにんにく炒め

ナスを縦に半分に切ってから、４〜５等分に切る。にんにくはみじん切り。

にんにくを香りが出るまで炒め、ナスを入れ塩コショウ、フタをして中火で５分位蒸し焼きに。焦げないように時々かき混ぜる。

ニンニクが焦げやすいので、水を少し加えるとナスからも水分が出て、柔らかくなります。

ナスが柔らかくなったら、しょう油をいれてサッと炒めれば出来上がり。