大和芋とオクラの煮びたし

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BOKKO
BOKKO @cook_40047074

ネバネバ成分の大和芋とオクラをうす味のだしで煮てみました。ねっとりになった大和芋と緑色の濃いオクラがおいしかったです。
このレシピの生い立ち
大和芋の煮たのをいただいた時にとてもおいしかったのを思い出して、煮びたしにしてみました。今回は彩りよくオクラも入れましたが、両方ともおいしかったです。

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材料

４人分
  1. 大和芋 400g
  2. オクラ 10本ぐらい
  3. ☆水 2カップ
  4. ☆味の素ほんだし 小さじ2
  5. ☆塩 小さじ1/2
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆麺つゆストレート 小さじ1
  8. ☆酒 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    大和芋は皮をむいて食べ易い幅に切って、5ミリ程度の厚さに切ります。

  2. 2

    オクラは表面を塩でこすって産毛を取ってから、ヘタを取り除いて、斜めにふたつに切ります。

  3. 3

    鍋に☆印を全部入れて熱くし、大和芋を加えて味がしみこむ程度に10分ぐらい煮ます。

  4. 4

    オクラを加えて、軽く火を通します。
    小どんぶりに盛りつけ、煮汁も入れて、どうぞ召し上がれ。

コツ・ポイント

オクラは煮すぎるとくたっとしてしまいます。緑色が鮮やかになったら火を止めると丁度良いようですよ。
大和芋の煮加減はお好みで調節してください。
熱いままでも、冷たくしても、おいしく食べられます。

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レシピ作者

BOKKO
BOKKO @cook_40047074
に公開
おいしい！…と言われたら、作り手は本当にうれしいものですね。 　　 主婦歴は長いのですが、なかなか思い通りにはいきません。皆様のお知恵を拝借したいと思います。
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