豚バラ肉は食べやすい大きさに角切りにし、塩・胡椒をする。サラダ油を熱したフライパンで焼色をつけ、余分な油を除く。

鍋にA、肉、大根、しょうが、ネギを入れて火にかける。沸いたら灰汁を取り、落し蓋をし、肉が柔らかくあるまで弱火で煮る。

とろろ昆布１０ｇを入れてとろみをつける。お皿に盛り、お好みでとろろ昆布をトッピングして完成！