ナスのオイル漬け
ステリーナ @cook_40072109
パーティで大好評だったなすのオイル漬け。作り置き、日持ちもします。なすの美味しい夏から秋にぜひ作ってみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
目分量で作っているというお料理上手な先輩ママのレシピを自分好みの味に計量して作ってみました。
ナスのオイル漬け
パーティで大好評だったなすのオイル漬け。作り置き、日持ちもします。なすの美味しい夏から秋にぜひ作ってみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
目分量で作っているというお料理上手な先輩ママのレシピを自分好みの味に計量して作ってみました。
作り方
- 1
オリーブオイルとワインビネガーを混ぜる。
- 2
塩漬けのアンチョビはしっかり洗って中骨を取りのぞく。
- 3
アンチョビ、ニンニク、パセリをみじん切りにし、１に加える。（一日寝かせると、オイルに香りが移ります。）
- 4
ナスは洗って水気を拭き取り、４ｃｍの厚さに切る。
- 5
250度のオーブンで、ナスを焼く。
- 6
なすを焼いている間に、液体に塩をまぜる。
- 7
なすが焼けたら容器に敷きつめ、なすがかぶるくらい液体をいれる。
- 8
一晩寝かせて完成。
コツ・ポイント
お好みで液にレモン汁を少し加えても美味しいです。
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