カブの葉とエリンギの炒めかけごはん

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Barヤマノウエ
Barヤマノウエ @cook_40065979

簡単で栄養満点。ささっと炒めてご飯にのせるだけの美味しい蕪の葉利用法です。そのままでお酒の肴にも。
このレシピの生い立ち
母が良く大根の葉っぱとジャコを炒めたのを作ってくれて好物だったのですが、
私はカブの葉も使って色々アレンジ。
今回はたまたま冷蔵庫にストックのあったエリンギを混ぜてみました。

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材料

2人
  1. 温かいご飯 2膳
  2. 蕪の葉 1束分
  3. エリンギ 太め1本
  4. ごま油 適宜
  5. 醤油（あればニンニク醤油） 大さじ1杯
  6. 酒 大さじ1杯
  7. ごま 少々

作り方

  1. 1

    蕪の葉を7～8㎜ぐらいに切る。（適当で大丈夫です。）エリンギは縦に6本に切ってから、蕪の葉と同じぐらいの長さに切る。

  2. 2

    ごま油を少ししいたフライパンで1を炒める。

  3. 3

    2に、酒、醤油を加え、しっとりするまで炒め煮にする。

  4. 4

    仕上げにごま油を少々垂らして出来上がり。

    熱々のご飯にたっぷりかけて、ゴマを振って召し上がれ。

コツ・ポイント

一晩置いて味がしみたものもとっても美味しいです。
ご飯にかけずに、そのまま小皿によそって七味を少し振れば、ちょっとした酒肴に。その場合はやはりニンニク醤油（直火で焼いたニンニクを醤油とお酒に漬けたもの）を使いたいですね。

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レシピ作者

Barヤマノウエ
Barヤマノウエ @cook_40065979
に公開
お酒を楽しむために 料理を作り、 料理を楽しむために お酒と器を選ぶ。食いしん坊ドリンカーのレシピです。Instagram@blue_and_fivebloghttp://blueand5.blogspot.jp/朝ごはんblog(現在日々のご飯は↑Instagramに載せています。）http://whatiatethismorning.blogspot.jp/
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