博多野菜の素揚げ、トマトソースがけ

まずは、トマトソースの作り方。ニンニクをスライスして、コンガリするまで、なたね油でいためて、その後、ネギも入れて炒める。

ネギがしんなりしたら、トマトをＦＰで液状にして、1に加えて、煮込む。

トマトに甘味が出てきたら、細かく切った、えのきを入れて、火が通れば、塩、コショーをふって、トマトソースは完成。

なす、きゅうり、しめじ、な花を食べやすく切って、なたね油で素揚げして、軽く塩を振る。

トマトは生のままで、4と一緒に皿に盛り、トマトソースをかけて食べる。