ほうれん草は、食べやすい大きさに切り、人参は、細く千切りにする。水にさらし、しゃきっとなったら、水をしっかりきる。

ボールに醤油、白ゴマ、コショウを合わせる。

フライパンを熱してごま油をいれ、ガーリックチップをこんがりになるくらい揚げる。それを、そのまま合わせたボールに入れる。

お皿に、ほうれん草、かつおたたきを盛り付け、ドレッシングをかけて、出来上がり。