エビは足を取り尻尾をつぶします。
フォークか竹串で背ワタを取り、素揚げします。

長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにしてサラダ油で炒め、香りを出します。焦げないように気をつけてください。

２にケチャップ砂糖、少量の水で溶いたうまにの素、豆板醤を入れ、煮立たせます。

素揚げしたエビを入れ、たれにからませて出来上がりです。
殻付きで食べにくければ、素揚げした後に殻をむいてください。