バター、クリームチーズは常温に戻す。
薄力粉をふるう。
オーブン余熱150℃。

生地
ボウルにバターと砂糖を加えて白っぽくなるまで練り合わせる。

卵黄、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを少々加えて良く混ぜる。

薄力粉を数回に分けて加え、よく捏ねて寝かせておく。

中種
別のボウルにクリームチーズを入れなめらかになるまで混ぜる。

卵をほぐしながら一つずつ加え、泡立てないように混ぜる。

生クリーム、砂糖、薄力粉、塩を加えてよく混ぜる。

タルト型にクッキー生地をのばし、中種を流し入れる。

150℃のオーブンで約40分焼く。
中央が結構膨らんで「えぇ？！」ってなりますが、大丈夫です。

焼き上がり、常温になったら型から外して冷蔵庫へ。

写真は100円ショップの5号の紙型です。底径φ150mm×高さ45mmですが、分量は変わりません。