みそ煮込みうどん

居酒屋英二
居酒屋英二 @izakeiji

寒い日にはこれ！豚汁感覚で、オツユの最後の一滴まで美味しい！（名古屋のみそ煮込みうどんとは全く別物です）
このレシピの生い立ち
どこかで醤油味のけんちんうどんを食べ、これなら味噌味の方が美味しいかと作ってみました

みそ煮込みうどん

パインチェリー's cooksnap of when they made みそ煮込みうどん.
ユーロン's cooksnap of when they made みそ煮込みうどん.
よん妻's cooksnap of when they made みそ煮込みうどん.
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寒い日にはこれ！豚汁感覚で、オツユの最後の一滴まで美味しい！（名古屋のみそ煮込みうどんとは全く別物です）
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材料

二人前
  1. うどん（乾麺） 200g
  2. 豚バラ（または鶏もも） 100g
  3. 長ネギ １本
  4. ニンジン 1/4本
  5. ダイコン 2cmほど
  6. シメジ 1/2パック
  7. その他お好きな野菜なんでも お好きなだけ
  8. だし汁 700cc
  9. みそ 適宜

作り方

  1. 1

    うどんを硬めに茹でる。茹で湯とは別にお湯を沸かしておく

  2. 2

    具は全て食べやすく切り、火の通りの遅いものから順にだし汁で煮る。最後にみそを溶く（ふだんのみそ汁の濃さで）

  3. 3

    硬めに茹でたうどんをザルにあげ、冷水で洗う。お湯を通して温め、みそのオツユに入れて軽く煮る

  4. 4

    器に盛って、七味や柚子胡椒を添える

コツ・ポイント

野菜はお好きなものを。味噌汁にウマい野菜なら何でも。写真ではキャベツも入ってます（ちょっと煮え過ぎて色がよくないですが）。油揚げを入れてもウマいです。
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週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^)　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)vクックパッドブログ書いてみましたhttps://izakeiji.cookpad-blog.jp
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