アオリイカとムカゴの掻き揚げ

アオリイカを釣り、ムカゴを収穫します。

イカはゲソに合わせて適当に細切りに。ムカゴは特に下処理不要。

天ぷら粉を水で溶き、そこに醤油を垂らして味付け。舐めてみて丁度イイぐらいに。

溶いた天ぷら粉にイカとムカゴを入れて混ぜる。

４をお玉ですくって、揚げ油の中に投入して揚げます。★イカが爆発するのでガラスフタを盾に使う。

クッキングペーパーで余分な油を吸わせて出来上がり。