基本の材料です。

粉唐辛子は中華スパイスコーナーにあると思います。無くてもいいですが色が出やすいです。

煮干しは頭をとって、半分に割り、内臓を取ります。ゴツいハサミで煮干し、昆布を細かく刻みます。写真は2ビン分の分量です。

胡椒を挽き、山椒を振ります。また各種スパイスも振ります。中華山椒、カレーパウダー、バジル、コリアンダーなど全部入れです。

材料をかき混ぜて、瓶に入れます。漏斗に入れて、竹串でつつくと落ちてくれます。

瓶に七味唐辛子、粉唐辛子、ローリエを入れます。

油を入れ、混ぜて空気を抜きます。
数日置いてから、使えます。常温保存でOKです。