無駄なくおいしい! 焼きサバジャーキー

yama250 @cook_40067948
魚を三枚おろしにしたときに骨や尻尾をすててませんか? 実はちょっとひと手間かけるだけてちょっとしたおつまみになりますよ♪
このレシピの生い立ち
知り合いのお店で作っていたサーモンのジャーキーをサバを使って代用。
おとうさんのお酒のおつまみに、お子様のおやつになんでもござれ!
カルシウム豊富で身体にいいですよー。
無駄なくおいしい! 焼きサバジャーキー
魚を三枚おろしにしたときに骨や尻尾をすててませんか? 実はちょっとひと手間かけるだけてちょっとしたおつまみになりますよ♪
このレシピの生い立ち
知り合いのお店で作っていたサーモンのジャーキーをサバを使って代用。
おとうさんのお酒のおつまみに、お子様のおやつになんでもござれ!
カルシウム豊富で身体にいいですよー。
作り方
- 1
3枚におろしたときに余る骨を天日で2日ほど干します。
- 2
カラカラに乾いたらスモーカーなどで燻製にします。
スモーカーがない方はオーブンでカリカリになるまで焼いてもOK! - 3
冷蔵庫で1日ほど熟成させれば深みがでておいしくなりますよ!
コツ・ポイント
コツはとにかくよく乾かすこと。
カラカラになるまで乾かすと、風味も増しますし骨も食べることができますよ!
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