しらたきは茹でてざく切りにする。人参は薄く切り、３～４センチの千切り。竹輪も３～４センチの長さに切り細く切る。

明太子は皮を切り、
中身を取り出して酒と混ぜ合わせておく。オリーブオイルを熱してしらたき、人参、竹輪を一度に入れ炒める。

油が回ったら、合わせておいた明太子を入れ炒める。明太子がパラパラになったら、OKです。