海の幸たっぷりパエリア
cottura！ @cook_40061212
魚介類がたくさん入っているパエリアです！
鶏肉は塩麹漬にしてあるので、旨みが出ます！
このレシピの生い立ち
友人のところで食べたパエリアが美味しかったし、
簡単にできると聞いたので作りました
海の幸たっぷりパエリア
魚介類がたくさん入っているパエリアです！
鶏肉は塩麹漬にしてあるので、旨みが出ます！
このレシピの生い立ち
友人のところで食べたパエリアが美味しかったし、
簡単にできると聞いたので作りました
作り方
- 1
塩麹漬した鶏肉を
一口サイズに切り、
オリーブオイルで両面に焦げ目がつくまで炒める
炒め終わったら、取り出しておく - 2
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
にんにくを炒め香りが出たら、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
取り出しておく - 3
ミニトマト・パプリカ・ピーマンを2ｃｍ四方ぐらいに切る。
- 4
ブイオンにサフランを入れておく
- 5
鍋にオリーブオイルをしいてお米とミニトマトと白ワインを入れる
ブイオンを入れて、中火で鍋底が見えるまで炒める - 6
味が薄い場合は、塩を入れる
5に、ふたをするような感覚で☆を入れる - 7
弱火で１３分ほど炊き５分ほど蒸らす
まだ米に芯があれば
さらに５分蒸らす - 8
完成！
-
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