豆と豆のコラボ 枝豆たっぷりの飛竜頭
キティイママ @cook_40034130
お豆腐と長いもがベースなので、食感がふわっとしています。枝豆とえびの相性がばっちりです。レモン、塩、天つゆで召し上がってください。
このレシピの生い立ち
枝豆をたくさん頂きました。塩茹でも美味しいのですが、何か出来ないかなと考えて作ってみました。
豆と豆のコラボ 枝豆たっぷりの飛竜頭
お豆腐と長いもがベースなので、食感がふわっとしています。枝豆とえびの相性がばっちりです。レモン、塩、天つゆで召し上がってください。
このレシピの生い立ち
枝豆をたくさん頂きました。塩茹でも美味しいのですが、何か出来ないかなと考えて作ってみました。
作り方
- 1
豆腐は、キッチンペーパーなどに包んで水切りしておく。
えびは、背わたを取り、塩、片栗粉(分量外）をまぶし、水洗いしておく。2，3等分に切る。
長いもは、酢水に漬けてからすりおろす。 - 2
ボールに、水切りした豆腐を入れ、すりこ木などでするつぶす。長いも、えび、枝豆を加える。塩、酒で味付けする。様子を見て、片栗粉入れる。水っぽいようなら少し多めに入れる。
- 3
鍋に油を入れ170℃位になったら、2をスプーンですくって入れる。狐色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
生地が水っぽいようなら片栗粉で調整してください。
揚げる時に崩れやすいですので、気をつける。
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